骨骼是人体的“支架”，所以它的组织特别坚硬。骨骼分为骨皮质与骨髓质两部分。真正坚硬无比的是骨皮质，而骨髓质半空心，宛如丝瓜筋络，是制造血液的"工厂"。骨皮质如此坚硬，究竟是由什么成分组成的呢?下面有一张成分配方水50%、脂肪15.75%、有机物(骨胶质等)12.4%、无机物(钙、镁、纳、磷等)21.85%。正是这些物质所构成的组织结构才保证了骨骼一定的坚硬度。
