椰子树是棕榈科椰属的一种大型植物，椰子是椰树的果实，内有清澈的液体，叫做椰汁。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。[注意] 宜临时取鲜品用，不宜取鲜汁后停放过久，久则变味。椰子树通常分布在热带或亚热带，例如海南省、云南省、马尔代夫等地区，原产于马来群岛，中国海南省种植已有2000多年的历史。
